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Vídeo receta: Bacalao confitado con tomate

Hoy vamos con una receta muy sencilla de hacer, pero con unos resultados en el bacalao increíbles. En lugar de freír, hornear o pasar por la plancha, vamos a confitar el bacalao.

¿Y qué es confitar? Es cocer en aceite a baja temperatura. Por ese motivo, es aconsejable tener un termómetro de cocina a mano, o usar el horno para controlar la temperatura. Además, con este método obtendremos un bacalao más sabroso y jugoso, potenciando todo su sabor.

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