Vídeo receta: Albóndigas de bonito del norte y salsa de piquillo.

Receta albóndigas bonito con requesón y salsa de piquillo - MahatsHerri LaCalidadDelNorte CalidadVasca Serrats Lodosa

Esta receta “diferente” de albóndigas sorprenderá a más de uno al comerlo. Y es que una receta que combina el sabor del bonito del norte, la suavidad del requesón y la intensidad del pimiento del piquillo hará las delicias a todos.

Estás albóndigas las puedes preparar como entrante o aperitivo, ya que es fácil de hacer, ligero y lo mejor de todo originales.

Recordad que al final de la receta tenéis el vídeo con la receta paso a paso.

Ingredientes para 20 albóndigas aprox. (4-5 personas):

Ingredientes para la salsa de pimiento del piquillo:

Receta albóndigas bonito con requesón y salsa de piquillo - MahatsHerri LaCalidadDelNorte CalidadVasca Serrats Lodosa

Elaboración de Albóndigas de bonito, requesón y salsa de piquillo:

Comenzamos abriendo una lata de bonito del norte de Serrats y en un bol echamos dos cucharadas del aceite del propio bonito. Escurrimos bien el bonito y lo echamos también al bol.

Agregamos el requesón, dos huevos de tamaño medio y unas dos cucharadas de perejil fresco picado.

Para que le dé un sabor increíble, rallamos el queso de oveja Amalur y lo añadimos al bol junto con los filetes de anchoa del Cantábrico bien picaditos.

Con la ayuda del tenedor vamos mezclando bien el contenido del bol, troceando el requesón y el bonito del norte. Añadimos los 50 gramos de pan rallado y seguimos mezclando.

Finalmente damos el toque de sal y un poco de polvo de pimiento de espelette (si no tenéis podéis usar alguna pimienta suave). No os cortéis de probar el sabor de la mezcla para saber si debemos echar más sal o pimiento de espelette.

Una vez tengamos la masa a punto, con las manos vamos haciendo bolitas de unos 35 gramos cada una y las pasamos por pan rallado.

Para terminar las albóndigas, las freiremos hasta que estén doraditas, dejándolas en papel absorbente para que suelte el aceite sobrante.

Receta albóndigas bonito con requesón y salsa de piquillo - MahatsHerri LaCalidadDelNorte CalidadVasca Serrats Lodosa

Ya casi hemos acabado, solo nos falta rematar el plato con un estupendo acompañamiento: la salsa de piquillo. Para ello en un vaso de batidora echamos entre 10 y 12 pimientos del piquillo en trozos de la Cooperativa de Lodosa.  Es importante que el piquillo sea de Navarra y pelado a mano, ya que así nos aseguramos de que esta salsa tenga un sabor intenso.

Al vaso añadimos un ajo partido por la mitad y un chorretón de un buen aceite de oliva virgen extra Arrolan. Si queréis rebajar el sabor del piquillo en esta salsa, siempre podéis utilizar un chorretón de leche o nata, aunque os animamos a probarlo como lo hacemos nosotros.

Receta albóndigas bonito con requesón y salsa de piquillo - MahatsHerri LaCalidadDelNorte CalidadVasca Serrats Lodosa

Como esta salsa tiene un sabor intenso a piquillo, solo serviremos un poco para acompañar las albóndigas y realzar el plato, la combinación de sabores os encantará.

Vídeo-receta:

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