Comenzamos poniendo a calentar una olla con abundante agua.
Cuando rompa a hervir, añadimos una cucharadita de sal y unos 500 gramos de patatas con piel.
Bajamos un poco la potencia del fuego y dejamos cocer durante 25-30 minutos. Pasado ese tiempo comprobamos con un cuchillo si están listas, si no, las dejamos cocer otros 5 minutos más.
Cuando rompa a hervir, añadimos una cucharadita de sal y unos 500 gramos de patatas con piel.
[00:39 – 00:52] Bajamos un poco la potencia del fuego y dejamos cocer durante 25-30 minutos. Pasado ese tiempo comprobamos con un cuchillo si están listas, si no, las dejamos cocer otros 5 minutos más.
Ahora vamos con otro ingrediente principal para esta receta, un jugoso bonito del norte de Conservas Serrats en aceite de oliva.
Escurrimos y añadimos al bol las dos latas de Bonito del Norte. Con la ayuda de un tenedor desmigamos el bonito.
Añadimos el perejil fresco picado, más o menos unas dos cucharadas, 2 huevos, una pizca de sal, una cucharadita de levadura química y removemos.
Para darle un toque de sabor a nuestros buñuelos, no podían faltar las especias. Para ello comenzamos con una cucharadita de pimienta negra molida de la marca Laybé.
Para darle un toque de color y de sabor, añadimos una cucharadita de cúrcuma molida.
También echamos una cucharadita de albahaca, que le aportará un olor inconfundible.
Mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Con la ayuda de unas cucharas hacemos pequeñas bolas imperfectas y las freímos en abundante aceite caliente.
A medida que se vayan dorando, las sacamos y ponemos a escurrir con papel absorbente.
Para acompañar a estos buñuelos vamos a elaborar una mayonesa de curry.
Para ello echamos 100 gramos de mayonesa en un bol.
Añadimos una cucharada de curry de la marca Laybé
y dos cucharaditas de zumo de limón.
Mezclamos bien para integrar todos los ingredientes de esta mayonesa.
Y listo, tenemos unos sabrosísimos buñuelos de bonito y patata que combina perfectamente con la mayonesa de curry. Es un plato que encantará a todos.
