Ensalada de arroz y judías verdes

AutorLaCalidadDelNorteDificultadPrincipiante

Es una receta fresca y ligera, ideal para estos días de calor. Vamos a elaborar una ensalada de arroz con judías verdes, aliñada con una riquísima vinagreta de miel y mostaza.

Productos4 Personas
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total35 mins
Ensalada
 350 grs de judías verdes de Conservas Lodosa
 100 grs de arroz basmati
 1 huevo
 90 grs de maíz dulce Dantza
 1 zanahoria
Aliño
 1 cuchara de miel
 2 cuchara de mostaza de Dijon
 75 ml de aceite de oliva virgen extra Hamalau
 1 cuchara de vinagre
 2 cuchara de zumo de limón
 Pizca de pimienta negra molida Laybé
1

Comenzamos cociendo el huevo. Para ello lo ponemos a hervir en una olla con agua durante 10-12 minutos aproximadamente.

Una vez cocido, lo refrescamos con agua fría, lo pelamos y lo cortamos en cuatro trozos.

2

Ahora vamos a por el arroz. Tan solo debemos poner en una olla, el triple de agua que de arroz. Dejamos a fuego alto hasta que comience a hervir, en ese momento bajamos el fuego a temperatura media.

Dejamos cocer el arroz unos 12 minutos hasta que esté al dente. Escurrimos y reservamos.

3

Escurrimos 90 gramos de maíz dulce de la marca Dantza y lo añadimos a un bol grande.

4

Pelamos y cortamos en dados pequeños la zanahoria antes de añadirla al bol.

5

Ahora vamos con las vainas o judías verdes de Conservas Lodosa. Escurrimos el tarro de judías, que más o menos son 350 gramos y lo echamos junto al resto de ingredientes.

6

Una vez tengamos frio el arroz, también lo añadimos a la mezcla, y suavemente lo removemos para integrar todos los ingredientes de esta estupenda ensalada.

7

Podemos guardarla en el frigorífico hasta que vayamos a consumirla.

Ahora vamos con el toque que hará de esta ensalada todo un platazo: la vinagreta de mostaza y miel.

8

Para preparar la vinagreta, echamos en un bol pequeño una cucharada de miel.

Calentamos la miel unos 10 segundos en el microondas para que se vuelva más líquida.

9

Añadimos 2 cucharadas de mostaza de Dijon.

10

También echamos 75 mililitros de un buen aceite de oliva virgen extra, en nuestro caso de la marca Hamalau de Álava.

11

Vertemos al bol una cucharada de vinagre y 2 cucharadas de zumo de limón.

Tan solo queda añadir una pizca de pimienta negra molida de la marca Laybé.

12

Con la ayuda de unas varillas removemos enérgicamente hasta que la vinagreta emulsione.

Ya tenemos lista nuestra deliciosa vinagreta.

13

Tan solo queda servir la ensalada fresquita y aliñar al gusto. Plato listo para disfrutar.

Ingredientes

Ensalada
 350 grs de judías verdes de Conservas Lodosa
 100 grs de arroz basmati
 1 huevo
 90 grs de maíz dulce Dantza
 1 zanahoria
Aliño
 1 cuchara de miel
 2 cuchara de mostaza de Dijon
 75 ml de aceite de oliva virgen extra Hamalau
 1 cuchara de vinagre
 2 cuchara de zumo de limón
 Pizca de pimienta negra molida Laybé

Instrucciones

1

Comenzamos cociendo el huevo. Para ello lo ponemos a hervir en una olla con agua durante 10-12 minutos aproximadamente.

Una vez cocido, lo refrescamos con agua fría, lo pelamos y lo cortamos en cuatro trozos.

2

Ahora vamos a por el arroz. Tan solo debemos poner en una olla, el triple de agua que de arroz. Dejamos a fuego alto hasta que comience a hervir, en ese momento bajamos el fuego a temperatura media.

Dejamos cocer el arroz unos 12 minutos hasta que esté al dente. Escurrimos y reservamos.

3

Escurrimos 90 gramos de maíz dulce de la marca Dantza y lo añadimos a un bol grande.

4

Pelamos y cortamos en dados pequeños la zanahoria antes de añadirla al bol.

5

Ahora vamos con las vainas o judías verdes de Conservas Lodosa. Escurrimos el tarro de judías, que más o menos son 350 gramos y lo echamos junto al resto de ingredientes.

6

Una vez tengamos frio el arroz, también lo añadimos a la mezcla, y suavemente lo removemos para integrar todos los ingredientes de esta estupenda ensalada.

7

Podemos guardarla en el frigorífico hasta que vayamos a consumirla.

Ahora vamos con el toque que hará de esta ensalada todo un platazo: la vinagreta de mostaza y miel.

8

Para preparar la vinagreta, echamos en un bol pequeño una cucharada de miel.

Calentamos la miel unos 10 segundos en el microondas para que se vuelva más líquida.

9

Añadimos 2 cucharadas de mostaza de Dijon.

10

También echamos 75 mililitros de un buen aceite de oliva virgen extra, en nuestro caso de la marca Hamalau de Álava.

11

Vertemos al bol una cucharada de vinagre y 2 cucharadas de zumo de limón.

Tan solo queda añadir una pizca de pimienta negra molida de la marca Laybé.

12

Con la ayuda de unas varillas removemos enérgicamente hasta que la vinagreta emulsione.

Ya tenemos lista nuestra deliciosa vinagreta.

13

Tan solo queda servir la ensalada fresquita y aliñar al gusto. Plato listo para disfrutar.

Ensalada de arroz y judías verdes
adbanner