¡Bienvenidos gourmets! Hoy venimos con un plato perfecto para cualquier ocasión. Vamos a elaborar un rico pastel de bacalao, con langostinos y pimiento del piquillo. Veréis que sabroso.
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Lo bueno de esta receta es que la podemos hacer y comer al día siguiente, ya que es ideal comerlo frío. Así, es perfecto para un aperitivo con unos panecillos, como un entrante en una comida o para una cena ligera.
Fácil de hacer, muy sabrosa y se puede hacer con antelación… ¿Qué más se le puede pedir?
La importancia de la calidad de los ingredientes
El proceso de elaboración es muy sencillo, así que cobra mucha importancia la calidad de las materias primas. Aquí, un buen bacalao desalado cobra mucho protagonismo, el toque del pimiento del piquillo también. Recordad que usamos unos pimientos del piquillo de Lodosa pelados a mano.
No solo es importante que el pimiento del piquillo tenga su denominación de origen, si no como se han tratado. Si se pelan a mano, significa más sabor a piquillo, aunque encarece el producto (hecho a mano). Si no se indica que se pela a mano, seguramente se habrán lavado, haciendo que el producto sea más económico, pero el agua se lleva parte del sabor y aroma. Fijaos bien al comprar pimiento del piquillo 😉
Otros productos importantes para la receta son las especias, la calidad de los huevos y si ya utilizamos una mayonesa casera… lo bordamos. Esto último no lo hemos hecho en la receta por simplificar, pero si os animáis veréis la diferencia.
Finalmente, como productos de calidad hemos utilizado las especias de la marca Laybé (pimienta negra molida ), además de uno de los ingredientes principales, pimientos del piquillo de Conservas Lodosa.
Cómo hacer un sencillo pastel de bacalao con langostinos y pimientos del piquillo de Lodosa
NOTA: Recordad que al final de la receta tenéis el vídeo con todos los pasos.
Vamos a elaborar un rico pastel de bacalao, con langostinos y pimiento del piquillo. Veréis que sabroso.
Comenzamos salteamos en una sartén con un poco de aceite 1 ajo picado y media cebolleta.
Pasados un par de minutos, añadimos unos 340 g aproximadamente de bacalao desalado, que previamente hemos cortado en dados, y rehogamos durante 5-7 minutos.
Pasados esos minutos, retiramos, escurrimos el líquido sobrante y reservamos.
En un bol añadimos el bacalao con la cebolleta que acabamos de cocinar,
también echamos 200 g de langostinos pelados
y 6 pimientos del piquillo de Conservas Lodosa con denominación de origen. Es importante usar unos pimientos lavados a mano como estos para que tengan el máximo sabor.
Además, añadimos 3 huevos, 200 ml de nata especial para cocinar,
un poco de perejil, una pizca de sal y una pizca de una buena pimienta negra molida de la marca Laybé.
Trituramos bien con la ayuda de una batidora hasta que consigamos una mezcla lo más homogénea posible.
Untamos de mantequilla un molde rectangular y vertemos la masa. Le pegamos unos golpecitos para que se reparta bien el contenido en el molde.
Metemos el molde al horno al baño María. Horneamos a 180° durante 50 minutos. Si vemos que se dora mucho la parte superior del pastel, lo cubrimos con papel de aluminio.
Una vez hecho, dejamos enfriar para desmoldarlo.
Ya frío podemos añadir una fina capa de mayonesa para realzar el sabor y decorarla a nuestro gusto con langostinos y pimiento del piquillo en tiras.
¡Y listo! Podemos comer la tarta con unos panecillos, para cenar, como aperitivo o al día siguiente.
Ingredientes
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