Tarta de chocolate y cerveza

AutorLaCalidadDelNorteDificultadPrincipiante

Exquisita tarta de chocolate y cerveza Pink Porter, con una dulce cobertura de queso. Una tarta expectacular.

Productos1 Persona
Tiempo de preparación40 minsTiempo de cocción50 minsTiempo Total1 hr 30 mins
Tarta de chocolate y cerveza
 280 ml de cerveza artesana Pink Porter de La Txika de la Cerveza o similar.
 250 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
 120 ml de nata líquida para montar a temp. ambiente
 2 huevos
 1 cuchara de esencia de vainilla
 300 grs de azúcar
 250 grs de harina de trigo
 1 cuchara de bicarbonato sódico
 75 grs de cacao en polvo sin azúcar
Cobertura o frosting de queso
 200 ml de nata líquida para montar fría
 250 grs de crema de queso para untar a temp. ambiente
 150 grs de azúcar glas
1

Comenzamos abriendo una botella de cerveza artesana Pink Porter, que elabora “La txika de la cerveza”. Es una Robust Porter con toque a pimienta rosa y jamaicana.

Vertemos 280 mililitros de cerveza en una olla y lo ponemos a calentar a fuego muy bajo.

2

Añadimos 250 gramos de mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente.

Vamos removiendo de vez en cuando hasta que la mantequilla se derrita.

3

Mientras tanto vamos calentando el horno a 180º con calor por arriba y por abajo, pero sin ventilador. Además, de poder bebernos el resto de cerveza que nos ha sobrado.

4

Una vez la mantequilla se integre con la cerveza, retiramos y reservamos.

5

En un bol ponemos 120 mililitros de nata líquida a temperatura ambiente, dos huevos y una cucharada de esencia de vainilla.

Batimos enérgicamente hasta que se integren todos los ingredientes.

6

Añadimos la mezcla de la cerveza con la mantequilla y batimos bien.

7

Añadimos a la mezcla 300 gramos de azúcar y 250 gramos de harina, que la tamizamos con la ayuda de un colador. Mezclamos suavemente con unas varillas para deshacer cualquier grumo.

8

También añadimos una cucharada de bicarbonato y 75 gramos de cacao en polvo sin azúcar.
Integramos todos los ingredientes para evitar grumos, pero con suavidad para que la tarta quede esponjosa.

9

Engrasamos con mantequilla un molde de unos 24 centímetros y vertemos la mezcla de la tarta.

10

Horneamos a 180º durante 50 minutos. Pasado ese tiempo, pinchamos la tarta con un palillo para ver si sale limpio. En tal caso, sacamos del horno, si no, lo dejamos otros 5 minutos más y volvemos a comprobar.

11

Mientras tanto, vamos preparando la cobertura de queso. Para ello, montamos 200 mililitros de nata recién sacada del frigorífico con la ayuda de una batidora con varillas.

12

En otro bol mezclamos 150 gramos de azúcar glas y 250 gramos de crema de queso a temperatura ambiente.

Mezclamos bien con la ayuda de una lengua o espátula de silicona.

13

Añadimos la nata montada y mezclamos con suaves movimientos hasta conseguir una crema homogénea. Reservamos en la nevera.

14

Ahora, tras dejar enfriar la tarta, la cubriremos con una capa gruesa de crema de queso.

¡Y tarta lista para disfrutar! Ya verás que contraste entre el bizcocho y la cobertura tan sabrosa. Para mantenerla, guárdala en la nevera… siempre que no la devoréis en un día.

Ingredientes

Tarta de chocolate y cerveza
 280 ml de cerveza artesana Pink Porter de La Txika de la Cerveza o similar.
 250 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
 120 ml de nata líquida para montar a temp. ambiente
 2 huevos
 1 cuchara de esencia de vainilla
 300 grs de azúcar
 250 grs de harina de trigo
 1 cuchara de bicarbonato sódico
 75 grs de cacao en polvo sin azúcar
Cobertura o frosting de queso
 200 ml de nata líquida para montar fría
 250 grs de crema de queso para untar a temp. ambiente
 150 grs de azúcar glas

Instrucciones

1

Comenzamos abriendo una botella de cerveza artesana Pink Porter, que elabora “La txika de la cerveza”. Es una Robust Porter con toque a pimienta rosa y jamaicana.

Vertemos 280 mililitros de cerveza en una olla y lo ponemos a calentar a fuego muy bajo.

2

Añadimos 250 gramos de mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente.

Vamos removiendo de vez en cuando hasta que la mantequilla se derrita.

3

Mientras tanto vamos calentando el horno a 180º con calor por arriba y por abajo, pero sin ventilador. Además, de poder bebernos el resto de cerveza que nos ha sobrado.

4

Una vez la mantequilla se integre con la cerveza, retiramos y reservamos.

5

En un bol ponemos 120 mililitros de nata líquida a temperatura ambiente, dos huevos y una cucharada de esencia de vainilla.

Batimos enérgicamente hasta que se integren todos los ingredientes.

6

Añadimos la mezcla de la cerveza con la mantequilla y batimos bien.

7

Añadimos a la mezcla 300 gramos de azúcar y 250 gramos de harina, que la tamizamos con la ayuda de un colador. Mezclamos suavemente con unas varillas para deshacer cualquier grumo.

8

También añadimos una cucharada de bicarbonato y 75 gramos de cacao en polvo sin azúcar.
Integramos todos los ingredientes para evitar grumos, pero con suavidad para que la tarta quede esponjosa.

9

Engrasamos con mantequilla un molde de unos 24 centímetros y vertemos la mezcla de la tarta.

10

Horneamos a 180º durante 50 minutos. Pasado ese tiempo, pinchamos la tarta con un palillo para ver si sale limpio. En tal caso, sacamos del horno, si no, lo dejamos otros 5 minutos más y volvemos a comprobar.

11

Mientras tanto, vamos preparando la cobertura de queso. Para ello, montamos 200 mililitros de nata recién sacada del frigorífico con la ayuda de una batidora con varillas.

12

En otro bol mezclamos 150 gramos de azúcar glas y 250 gramos de crema de queso a temperatura ambiente.

Mezclamos bien con la ayuda de una lengua o espátula de silicona.

13

Añadimos la nata montada y mezclamos con suaves movimientos hasta conseguir una crema homogénea. Reservamos en la nevera.

14

Ahora, tras dejar enfriar la tarta, la cubriremos con una capa gruesa de crema de queso.

¡Y tarta lista para disfrutar! Ya verás que contraste entre el bizcocho y la cobertura tan sabrosa. Para mantenerla, guárdala en la nevera… siempre que no la devoréis en un día.

Tarta de chocolate y cerveza
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