Crema de garbanzos con croutons/picatostes de garbanzos

AutorLaCalidadDelNorteDificultadPrincipiante

Hoy volvemos con una receta para combatir el frío y que triunfará en casa. Vamos a elaborar una fina crema de garbanzos, con un toque de limón y unos picatostes o croutons de garbanzos.

Productos4 Personas
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción40 minsTiempo Total1 hr
Para la crema de garmbanzos
 1 cebolla
 1 diente de ajo
 300 grs de garbanzos cocidos de Conservas Lodosa
 1 patata mediana
 Pizca de pimienta negra molida Laybé
 1 l de caldo de verduras
 2 ramitas de perejil fresco
 1 limón
 Pizca de sal
 Aceite de oliva
Croutons o picatostes de garbanzos
 100 grs de garbanzos cocidos de Conservas Lodosa
 1 cucharilla de ajo en polvo
 1 cucharilla de perejil fresco
 ½ cucharilla de comino molido Laybé
 ½ cucharilla de tomillo Laybé
 ½ cucharilla de pimentón dulce o ahumado Laybé
 Pizca de pimienta negra molida Laybé
 Pizca de sal
 3 cuchara de aceite de oliva
1

Empezamos poniendo a fuego medio una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva.

En ella echamos una cebolla mediana bien picada. Removemos mientras se pocha.

2

Cuando la cebolla esté pochada, agregamos un ajo picadito y dejamos que se doré ligeramente.

3

En este momento, escurrimos el bote de garbanzos cocidos de Conservas Lodosa. Reservamos 100 gramos para los picatostes, y el resto, unos 300 gramos, los echamos en la cazuela.

4

Seguidamente, vertemos un litro de caldo de verduras.

5

Además, echamos la patata pelada y troceada. Es ideal partir la patata de forma irregular con la ayuda de un cuchillo.

6

Al caldo le añadimos las dos ramas de perejil fresco picado, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra de la marca Laybé.

7

Subimos un poco el fuego y dejamos hervir el caldo unos 15-20 minutos, hasta que la patata esté cocinada.

8

Con la patata cocida, apagamos el fuego y añadimos el zumo de un limón, además de corregir de sal si es necesario.

9

Trituramos la crema con una batidora hasta que tengamos todos los ingredientes bien integrados.

10

Ahora vamos a por los picatostes de garbanzos.

Escurrimos y secamos con papel de cocina los 100 gramos de garbanzos que habíamos reservado.

11

En un bol echamos los garbanzos, y las distintas especias: 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de perejil, media cucharadita de comino molido, media cucharadita de tomillo, media cucharadita de pimentón, una pizca de pimienta negra y una pizca de sal.

Removemos bien para que se impregnen todos los garbanzos.

12

En una sartén a fuego medio echamos 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva.

Añadimos los garbanzos que hemos preparado, bajamos ligeramente el fuego y tapamos para evitar que nos salten.

13

Los dejamos cocinando unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando la sartén.

Pasado ese tiempo debemos tener unos garbanzos dorados y crujientes. Los dejamos enfriar y tendremos algo así.

14

Estos picatostes tan especiales están riquísimos solos, pero van genial con cualquier crema y sopa. Por eso mismo, servimos la crema con estos garbanzos especiados.

Ingredientes

Para la crema de garmbanzos
 1 cebolla
 1 diente de ajo
 300 grs de garbanzos cocidos de Conservas Lodosa
 1 patata mediana
 Pizca de pimienta negra molida Laybé
 1 l de caldo de verduras
 2 ramitas de perejil fresco
 1 limón
 Pizca de sal
 Aceite de oliva
Croutons o picatostes de garbanzos
 100 grs de garbanzos cocidos de Conservas Lodosa
 1 cucharilla de ajo en polvo
 1 cucharilla de perejil fresco
 ½ cucharilla de comino molido Laybé
 ½ cucharilla de tomillo Laybé
 ½ cucharilla de pimentón dulce o ahumado Laybé
 Pizca de pimienta negra molida Laybé
 Pizca de sal
 3 cuchara de aceite de oliva

Instrucciones

1

Empezamos poniendo a fuego medio una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva.

En ella echamos una cebolla mediana bien picada. Removemos mientras se pocha.

2

Cuando la cebolla esté pochada, agregamos un ajo picadito y dejamos que se doré ligeramente.

3

En este momento, escurrimos el bote de garbanzos cocidos de Conservas Lodosa. Reservamos 100 gramos para los picatostes, y el resto, unos 300 gramos, los echamos en la cazuela.

4

Seguidamente, vertemos un litro de caldo de verduras.

5

Además, echamos la patata pelada y troceada. Es ideal partir la patata de forma irregular con la ayuda de un cuchillo.

6

Al caldo le añadimos las dos ramas de perejil fresco picado, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra de la marca Laybé.

7

Subimos un poco el fuego y dejamos hervir el caldo unos 15-20 minutos, hasta que la patata esté cocinada.

8

Con la patata cocida, apagamos el fuego y añadimos el zumo de un limón, además de corregir de sal si es necesario.

9

Trituramos la crema con una batidora hasta que tengamos todos los ingredientes bien integrados.

10

Ahora vamos a por los picatostes de garbanzos.

Escurrimos y secamos con papel de cocina los 100 gramos de garbanzos que habíamos reservado.

11

En un bol echamos los garbanzos, y las distintas especias: 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de perejil, media cucharadita de comino molido, media cucharadita de tomillo, media cucharadita de pimentón, una pizca de pimienta negra y una pizca de sal.

Removemos bien para que se impregnen todos los garbanzos.

12

En una sartén a fuego medio echamos 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva.

Añadimos los garbanzos que hemos preparado, bajamos ligeramente el fuego y tapamos para evitar que nos salten.

13

Los dejamos cocinando unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando la sartén.

Pasado ese tiempo debemos tener unos garbanzos dorados y crujientes. Los dejamos enfriar y tendremos algo así.

14

Estos picatostes tan especiales están riquísimos solos, pero van genial con cualquier crema y sopa. Por eso mismo, servimos la crema con estos garbanzos especiados.

Crema de garbanzos con croutons/picatostes de garbanzos
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