AutorLaCalidadDelNorteDificultadPrincipianteHoy vamos a elaborar un plato de los que apetecen con el frío. Vamos a preparar un guiso muy sencillo de garbanzos con sepia. Una combinación que os encantará
Ponemos a fuego medio una olla o cazuela con un poco de aceite de oliva.
Vamos añadiendo un puerro picado, media cebolla bien picada y medio pimiento verde troceado finamente.
Removemos bien, añadimos una pizca de sal y dejamos cocinando hasta que las verduras estén blanditas. Más o menos lo dejaremos cocinando unos 10 minutos
Mientras tanto, lavamos los 400 gramos de sepia. Puede ser congelada, como es nuestro caso. Lo importante es que sequemos bien la sepia después de lavarla y la cortemos en trozos más o menos pequeños.
Cuando las verduras estén pochadas, subimos un poco el fuego y añadimos la sepia troceada.
Dejamos que se dore la sepia durante 1-2 minutos a fuego fuerte. Opcionalmente, vertemos un chorro de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Seguido volvemos a bajar el fuego y vamos a añadir 4 cucharadas generosas de un buen tomate frito.
Añadimos una cucharadita de pimentón dulce, una pizca generosa de pimienta negra molida y mezclamos bien.
Continuamos añadiendo 600 mililitros de caldo de pescado, una hoja de laurel y perejil picado al gusto.
Subimos el fuego ligeramente a fuego medio-alto, tapamos la cazuela y dejamos que llegue a hervir. Contamos 10 minutos desde que rompa a hervir.
Mientras, aprovechamos a lavar los 400 gramos de garbanzos de conservas Lodosa. Es importante que los escurramos bien.
Pasado el tiempo de cocción, introducimos los garbanzos que hemos lavado y dejamos cocinando todo junto otros 10 minutos más.
Comprobamos si la sepia está tierna, si no, la dejamos un par de minutos adicionales. Además, es bueno comprobar si está bien de sal.
Solo queda servir este delicioso guiso a cada plato, añadir un poco de perejil fresco y disfrutar
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos a fuego medio una olla o cazuela con un poco de aceite de oliva.
Vamos añadiendo un puerro picado, media cebolla bien picada y medio pimiento verde troceado finamente.
Removemos bien, añadimos una pizca de sal y dejamos cocinando hasta que las verduras estén blanditas. Más o menos lo dejaremos cocinando unos 10 minutos
Mientras tanto, lavamos los 400 gramos de sepia. Puede ser congelada, como es nuestro caso. Lo importante es que sequemos bien la sepia después de lavarla y la cortemos en trozos más o menos pequeños.
Cuando las verduras estén pochadas, subimos un poco el fuego y añadimos la sepia troceada.
Dejamos que se dore la sepia durante 1-2 minutos a fuego fuerte. Opcionalmente, vertemos un chorro de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Seguido volvemos a bajar el fuego y vamos a añadir 4 cucharadas generosas de un buen tomate frito.
Añadimos una cucharadita de pimentón dulce, una pizca generosa de pimienta negra molida y mezclamos bien.
Continuamos añadiendo 600 mililitros de caldo de pescado, una hoja de laurel y perejil picado al gusto.
Subimos el fuego ligeramente a fuego medio-alto, tapamos la cazuela y dejamos que llegue a hervir. Contamos 10 minutos desde que rompa a hervir.
Mientras, aprovechamos a lavar los 400 gramos de garbanzos de conservas Lodosa. Es importante que los escurramos bien.
Pasado el tiempo de cocción, introducimos los garbanzos que hemos lavado y dejamos cocinando todo junto otros 10 minutos más.
Comprobamos si la sepia está tierna, si no, la dejamos un par de minutos adicionales. Además, es bueno comprobar si está bien de sal.
Solo queda servir este delicioso guiso a cada plato, añadir un poco de perejil fresco y disfrutar
