Vamos poner un punto dulce a la vida. ¿Qué os parece hacer unas tortitas esponjosas de yogur y semillas de amapola? Deseo cumplido.
Comenzamos echando en un bol los 130 gramos de harina de repostería.
Añadimos media cucharadita de sal, dos cucharaditas de levadura química y una cucharada de azúcar.
Para acabar con los ingredientes secos, añadimos una buena cucharada de semillas de amapola de la marca Laybé.
Mezclamos e integramos todos los ingredientes del bol y reservamos.
En otro cuenco añadimos un huevo mediano y unos 100 gramos de yogur griego.
Continuamos vertiendo 150 mililitros de leche entera de la marca Lacturale. Esta es una leche 100% navarra que cuenta con certificado de bienestar animal.
Y para darle un buen aroma, echamos la ralladura de medio limón.
Batimos suavemente hasta que se hayan mezclado todos los ingredientes.
Volvemos al bol con los ingredientes secos y vertemos en él la mezcla líquida anterior.
Mezclamos lentamente todos los ingredientes con la ayuda de una espátula o una “lengua”.
Para terminar la masa de nuestras tortitas, añadimos una cucharadita de esencia de vainilla y removemos suavemente.
Ahora, ponemos a calentar una sartén a fuego medio-alto sin añadirle aceite.
Cuando la sartén esté caliente, untamos aceite o mantequilla con un pincel y seguido con un cucharón echamos la masa.
Cuando comiencen a romper bastantes burbujas por el centro de la tortita, le damos la vuelta y esperamos un minuto más. Tras eso, retiramos la tortita y repetimos la operación hasta acabar con toda la masa.
Ya solo queda disfrutar de las tortitas. Puedes hacerlo acompañándolas de fruta fresca, como plátano o frutos rojos.
Van muy bien acompañadas con mermelada del sabor que quieras de Conservas Lodosa.
