AutorLaCalidadDelNorteDificultadPrincipiante! Hoy volvemos con un plato de cuchara, pero con un toque distinto. Vamos a elaborar un sabroso guiso de garbanzos con langostinos. Ya veréis que platazo.
Comenzamos poniendo a fuego medio-alto una olla con un poco de aceite de oliva.
Echamos unos 16 o 20 langostinos o gambas, más o menos 4 o 5 por persona.
Añadimos a las gambas una pizca de sal, una pizca de una buena pimienta negra molida y una cucharadita de pimentón ahumado de la marca Laybé.
Salteamos las gambas durante un par de minutos y reservamos.
En la misma olla añadimos 2 ajos picados y doramos ligeramente.
Añadimos 3 cucharadas de tomate triturado de Conservas Lodosa y 2 hojas de laurel.
También añadimos las verduras picaditas: medio puerro, 200 gramos de calabaza fresca y medio pimiento verde.
Removemos, añadimos un poco de perejil picado y dejamos que se pochen las verduras.
Cuando las verduras estén blanditas, volvemos a incorporar las gambas y removemos.
Escurrimos e incorporamos los garbanzos cocidos de Conservas Lodosa. Para 4 personas con un frasco y medio de garbanzos es suficiente.
Seguidamente, añadimos 500 mililitros de caldo de verduras caliente y una pizca de sal.
Removemos bien y dejamos que comience a hervir el caldo. En ese momento, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 10 minutos a fuego medio-bajo.
Ingredientes
Instrucciones
Comenzamos poniendo a fuego medio-alto una olla con un poco de aceite de oliva.
Echamos unos 16 o 20 langostinos o gambas, más o menos 4 o 5 por persona.
Añadimos a las gambas una pizca de sal, una pizca de una buena pimienta negra molida y una cucharadita de pimentón ahumado de la marca Laybé.
Salteamos las gambas durante un par de minutos y reservamos.
En la misma olla añadimos 2 ajos picados y doramos ligeramente.
Añadimos 3 cucharadas de tomate triturado de Conservas Lodosa y 2 hojas de laurel.
También añadimos las verduras picaditas: medio puerro, 200 gramos de calabaza fresca y medio pimiento verde.
Removemos, añadimos un poco de perejil picado y dejamos que se pochen las verduras.
Cuando las verduras estén blanditas, volvemos a incorporar las gambas y removemos.
Escurrimos e incorporamos los garbanzos cocidos de Conservas Lodosa. Para 4 personas con un frasco y medio de garbanzos es suficiente.
Seguidamente, añadimos 500 mililitros de caldo de verduras caliente y una pizca de sal.
Removemos bien y dejamos que comience a hervir el caldo. En ese momento, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 10 minutos a fuego medio-bajo.
