Método muy utilizado en cocina para calentar algo de forma lenta y uniforme.
¿Cómo se hace algo al baño María?
Tan solo hay que poner al fuego un recipiente de gran tamaño con agua (sin llenarlo ya que el agua hierve y puede saltar) y dentro un recipiente más pequeño con lo que queramos calentar a baño María. Así el recipiente mayor es el que estará en contacto con el fuego y el que flota en el interior se calienta de un modo suave y constante.
Al baño María se realizan platos como flanes, pudin o por ejemplo para fundir chocolate sin que se queme.
Esta técnica es aplicable sobre el fuego directamente o incluso en el horno.
