¿Qué es el método Baño María?

método baño maría

Método muy utilizado en cocina para calentar algo de forma lenta y uniforme.

¿Cómo se hace algo al baño María?

Tan solo hay que poner al fuego un recipiente de gran tamaño con agua (sin llenarlo ya que el agua hierve y puede saltar)  y dentro un recipiente más pequeño con lo que queramos calentar a baño María. Así el recipiente mayor es el que estará en contacto con el fuego y el que flota en el interior se calienta de un modo suave y constante.

Al baño María se realizan platos como flanes, pudin o por ejemplo para fundir chocolate sin que se queme.

Esta técnica es aplicable sobre el fuego directamente o incluso en el horno.

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