Receta: Pastel de Pimientos del Piquillo

Pintxo pastel de pimiento del piquillo LaCalidadDelNorte MahatsHerri CalidadVasca.com

Hoy vamos con otra receta muy sencilla y sabrosa, hoy cocinamos un Pastel de Pimientos del Piquillo.

Vereis que con pocos ingredientes y en poco tiempo tenemos un exquisito pastel que lo podemos presentar en formato pintxo o de entrante.

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Ingredientes:

Para cuatro personas, cada ración es como en las fotografías.

Como hacer un Pastel de Pimientos del Piquillo de Lodosa:

Echamos en un bol el contenido de un bote de Pimientos del Piquillo de Lodosa. Añadimos los huevos, una pizca de sal y pimienta.

Mientras trituramos el contenido del bol vamos echando poco a poco la nata hasta que la mezcla adquiera un color uniforme y sin tropezones.

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Calentamos el horno a 200º. Mientras se calienta el horno, untamos con mantequilla un molde, para poder desmoldar con facilidad más tarde, y echamos la mezcla en el interior.

Introducimos en el horno el molde a baño María durante una hora a 200º. (Baño María: se introduce el molde con la mezcla dentro de otro molde más grande lleno de agua)

Una vez el pastel esté listo (se puede comprobar con un palillo, si sale limpio tras pincharlo está hecho) dejamos que se enfríe.

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Montando el plato:

Cuando se haya enfriado el pastel, desmoldamos y cortamos laminas de un grosor de unos 2 centímetros.

Se puede colocar el pastel sobre una rebanada de pan y decoramos con unas tiras de pimiento del piquillo y un poco de perejil picadito.

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