Receta: Pimientos rellenos de setas con salsa de guisantes

Pimientos rellenos de setas

Hoy vamos con una receta sencilla y con los mejores productos que nos da nuestra tierra: Pimientos del piquillo, guisantes y setas de Lodosa (Navarra). Productos que podemos disponer de ellos durante todo el año gracias a las conservas de gran calidad.

Un plato muy fácil, sabroso y saludable.

¡Manos a la obra!

Ingredientes para Pimientos rellenos de setas con salsa de guisantes (2 personas):

Productos Cooperativa Lodosa

Pimientos rellenos:

Salsa de guisantes:

  • 150 gr. de guisantes
  • 125 ml de agua
  • 1 cucharadita de harina refinada.
  • Nata liquida para cocinar

Procedimiento para hacer Pimientos rellenos de setas con salsa de guisantes:

En primer lugar picamos la cebolleta y la ponemos a pochar con un poco de aceite. Cortamos en dados las setas y añadimos a la sartén.

Setas primera Lodosa

Añadimos perejil picado y sal. Cuando este la cebolleta y las setas pochadas añadimos la harina. Removemos bien para quitar el sabor a harina y vertemos poco a poco la leche mientras movemos con la ayuda de una cuchara. Una vez listo dejamos templar.

Pimientos rellenos de setas

Rellenamos los pimientos del piquillo con la mezcla de setas y cebolleta. Colocamos los pimientos en una placa de horno y lo horneamos 5 minutos a 180º

Mientras vamos con la salsa de guisantes

Ponemos en un bol los guisantes con el agua y lo trituramos con la ayuda de la batidora. Colamos la mezcla y lo calentamos en una olla. Sazonamos.

En un vaso, con un poco de agua mezclamos, hasta diluirse, la cucharadita de harina refinada. Lo echamos en la olla de los guisantes para que espese ligeramente la salsa. Finalmente añadimos un chorretón de nata liquida y reservamos.

Una vez horneado ligeramente los pimientos y con la salsa, emplatamos esta receta.

Pimientos rellenos de setas

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