Otro año más, se ha celebrado la presentación de la nueva Guía Michelin de España y Portugal 2015, desvelando en Marbella los galardonados con la famosa estrella Michelin. Una cita importante para los amantes de la gastronomía que no sólo otorga nuevas estrellas, si no que revalida o retira las ya existentes.
A pesar de no haber habido grandes sorpresas, este año nos ha dejado un nuevo dos estrellas y 19 estrellas Michelin en España, por lo que seguimos con los ocho restaurantes con la máxima distinción.
Los restaurantes que mantienen sus 3 estrellas Michelin son:
- Akelare – San Sebastián, Gipuzkoa
- Arzak – San Sebastián, Gipuzkoa
- Azurmendi – Larrabetzu, Bizkaia
- DiverXO – Madrid
- El Celler de Can Roca – Girona
- Martín Berasategui – Lasarte, Gipuzkoa
- Quique Dacosta – Dénia, Alicante
- Sant Pau – Sant Pol de Mar, Barcelona
El gran protagonista de la noche fue el nuevo dos estrellas Michelin, el gaditano Ángel León y su restaurante Aponiente. Ángel, conocido como el Chef del Mar, es autor de una cocina reconocida internacionalmente por el uso del pescado, y sobre todo, por el plancton marino.
En el firmamento de la gastronomía se han sumado 19 nuevos restaurantes que estrenan su primera estrella Michelin:
- Aizian (Bilbao)
- Álbora (Madrid)
- Andreu Genestra (Capdepera, Mallorca)
- Can Dani (Sant Ferran de Ses Roques, Formentera)
- Casa Manolo (Daimús, Valencia)
- DSTAgE (Madrid)
- El Carmen de Montesión (Toledo)
- El Retiro (Pancar-Llanes, Asturias)
- Elkano (Getaria, Gipuzkoa)
- Kazan (Santa Cruz de Tenerife)
- La Cabra (Madrid)
- La Lobita (Navaleno, Soria)
- Montia (San Lorenzo de El Escorial, Madrid)
- Nova (Orense)
- Pakta (Barcelona)
- Punto MX (Madrid)
- Refectorio (Sardón de Duero, Valladolid)
- Simply Fosh (Palma de Mallorca)
- Tatau Bistro (Huesca)
Pero en esta cita no sólo se otorgan estrellas, también pueden perderse. Este es el caso de los siguientes nueve restaurantes:
- Pérdida de estrella
- L’Aliança d’Angñès (Anglès / Girona)
- Zalacain (Madrid)
- Bal d’Onsera (Zaragoza)
- Por cierre del local
- Delacalle de Aranjuez
- 41º de Barcelona (Cerrado por reforma)
- La Llar de Castelló d’Empúries
- Ars Natura de Cuenca (Cierre provisional)
- Mas Pau de Figueres
- Julio de Fontanars dels Aforins
En total disponemos de 8 restaurantes con tres estrellas, 18 dos estrellas y 143 con una estrella Michelin para este 2015. ¡Felicidades a todos!
