Hay recetas que son de toda la vida, y una de ellas es la ensaladilla rusa. La ensaladilla clásica lleva patatas, zanahoria y guisantes, pero cada persona le da un toque personal.
Hoy vamos a ver una ensaladilla rusa con un toque especial: junto a unas sabrosas verduras, vamos a acompañar esta receta con unos langostinos cocidos. Vamos a ver como una ensaladilla rusa puede ser un gran plato para sorprender a los nuestros.
Ingredientes para una Ensaladilla Rusa casera (6 personas)
- 3 Patatas grandes
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 200 gr. vainas redondas
- 250 gr. guisantes
- 500 gr. langostinos cocidos
- 3 huevos
- 200 gr. Palitos de cangrejo / Surimi / Txaka
- Mayonesa
- Aceite, vinagre y sal
Receta para hacer una Ensaladilla Rusa casera
Lavamos, pelamos y cortamos en cuadraditos pequeños las patatas y las zanahorias. Las vainas redondas, si son grandes, las cortamos para que sean del mismo tamaño que los dados que hemos hecho con las patatas.
Ponemos dos ollas con agua a hervir, una para las verduras y otra para los huevos. Cuando rompan a hervir, en una de ellas echamos los huevos. En la otra olla, echamos una pizca de sal, los dados de patatas, zanahoria, las vainas y los guisantes. En 10 minutos estará todo cocido.
Mientras se cuecen las verduras y los huevos, cortamos en daditos los palitos de cangrejo.
Una vez cocidos los huevos, los refrescamos en el grifo y pelamos. Para la decoración de nuestra ensaladilla reservaremos dos huevos y unos pocos langostinos. El resto de langostinos y el huevo los picamos bien.
En un bol echamos las verduras cocidas, bien escurridas. Añadimos los palitos de cangrejos, los langostinos troceados y el huevo duro. Picamos la cebolla y la echamos dentro de la mezcla.
Aliñamos la ensaladilla con aceite, vinagre y sal al gusto, y removemos. Es importante ir probando la ensaladilla para que esté a nuestro gusto.
Echamos mayonesa y mezclamos.
Ya sólo queda la decoración: ponemos la ensaladilla en un recipiente. Rallamos un huevo por encima de la ensaladilla, y colocamos el otro en láminas con algún langostino.
Ideal para ser el centro de la mesa y servirnos a nuestro gusto.
