Hoy presentamos una ensalada distinta, un poco más elaborada pero sencilla, y sobre todo sabrosísima.
Vamos a cocinar una estupenda ensalada de endivias con un toque a mar usando palitos de cangrejo, Anchoas del Cantábrico y langostinos.
¡Empecemos!
Ingredientes:
- 1 endivia
- 3-4 palitos de cangrejo
- 1-2 cebolletas
- Anchoas del Cantábrico
- 1 huevo
- Pimientos del Piquillo de Lodosa
- Salmón ahumado
- Langostinos/gambas cocidas
- Huevas de caviar (o similares)
- Mayonesa
- Cebollino y perejil
Cómo preparar una ensalada de endivias, palitos de cangrejo y Anchoas del Cantábrico:
Para hacer la parte central de la ensalada picamos bien picadito los palitos de cangrejo, las cebolletas y un huevo cocido.
Mezclamos todo y vamos añadiendo mayonesa hasta que quede bien ligado y a nuestro gusto. Echamos un poco de perejil picado.
Cortamos tiras del Pimiento del Piquillo, pelamos los langostinos cocidos y cortamos en trozos o tiras el salmón. Los reservamos.
Montando el plato:
En un plato o en una fuente, vamos colocando las hojas de la endivia. Encima de cada una colocamos un trozo de los Pimientos del Piquillo de Lodosa, una Anchoa del Cantábrico y un langostino cocido.
En el centro del plato colocamos la mezcla que hemos hecho en el bol (el cangrejo y cebolleta). Decoramos con un poco de cebollino bien picadito para darle un toque especial.
En los extremos del plato o intercalando entre grupos de endivias, colocamos los trozos de salmón.
Ponemos un poco de caviar (o similar) en algunas endivias y salmón al gusto.
Y… ¡listo! Hemos hecho rápidamente una ensalada fresca y muy fina, con la que sorprender a nuestros invitados o familia.
Probadlo, pero sobre todo, ¡Disfrutad con la buena comida!
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