Receta: Ensalada de endivias, palitos de cangrejo y anchoas del Cantábrico

Ensalada de endivias, palitos de cangrejo y anchoas del Cantábrico

Hoy presentamos una ensalada distinta, un poco más elaborada pero sencilla, y sobre todo sabrosísima.

Vamos a cocinar una estupenda ensalada de endivias con un toque a mar usando palitos de cangrejo, Anchoas del Cantábrico y langostinos.

¡Empecemos!

 

Ensalada de endivias, palitos de cangrejo y anchoas del Cantábrico

 

Ingredientes:

Cómo preparar una ensalada de endivias, palitos de cangrejo y Anchoas del Cantábrico:

Para hacer la parte central de la ensalada picamos bien picadito los palitos de cangrejo, las cebolletas y un huevo cocido.

Mezclamos todo y vamos añadiendo mayonesa hasta que quede bien ligado y a nuestro gusto. Echamos un poco de perejil picado.

Cortamos tiras del Pimiento del Piquillo, pelamos los langostinos cocidos y cortamos en trozos o tiras el salmón. Los reservamos.

Montando el plato:

En un plato o en una fuente, vamos colocando las hojas de la endivia. Encima de cada una colocamos un trozo de  los Pimientos del Piquillo de Lodosa, una Anchoa del Cantábrico y un langostino cocido.

En el centro del plato colocamos la mezcla que hemos hecho en el bol (el cangrejo y cebolleta). Decoramos con un poco de cebollino bien picadito para darle un toque especial.

En los extremos del plato o intercalando entre grupos de endivias, colocamos los trozos de salmón.

Ponemos un poco de caviar (o similar) en algunas endivias y salmón al gusto.

Ensalada de endivias, palitos de cangrejo y anchoas del Cantábrico

Y… ¡listo! Hemos hecho rápidamente una ensalada fresca y muy fina, con la que sorprender a nuestros invitados o familia.

Probadlo, pero sobre todo, ¡Disfrutad con la buena comida!

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