Seguimos con el calor, y no hay nada que apetezca más que comer una ensalada, frescas para combatir los días de calor. El problema viene cuando hacemos las mismas ensaladas una y otra vez. Así que para comer una rica ensalada, sencilla de elaborar y original, os traemos esta riquísima ensalada.
Como siempre, usando productos de calidad harán que esta receta sea espectacular. Para ello, utilizamos productos 100% autóctonos: Bonito del Norte de Serrats (Bermeo-Bizkaia), Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Arróniz Arrolan (Lanciego – Álava) y Garbanzos de la Cooperativa de Lodosa (Lodosa – Navarra).
Ingredientes para Ensalada de verano de Garbanzos y Bonito del Norte (para 2 personas):
- ½ frasco de Garbanzos al natural de La Cooperativa de Lodosa
- 1 lata de 120 gr de Bonito del Norte de Serrats
- ½ cebolla
- ½ pimiento verde
- 1 pepinillo (30 gr.)
- 50 gr aceitunas negras deshuesadas
- 1 huevo cocido
- 1 cogollo de lechuga
- 1 tomate de ensalada
- Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Arróniz Arrolan
- Vinagre
- Sal
- Pimienta negra
Si la ensalada la queremos para 4 personas, basta con duplicar los ingredientes, y por ejemplo, en lugar de usar una lata de 120 gr de Bonito del Norte, recomendamos esta otra de 270 gramos de Serrats.
Elaboración para Ensalada de verano de Garbanzos y Bonito del Norte:
En primer lugar, vamos a hacer la vinagreta que le dará ese toque especial a la ensalada. Para ello, pica en trozos muy pequeños el pimiento, la cebolla y el pepinillo, y los echamos en un bol.
Añadimos al bol, un buen chorretón de Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Arróniz, vinagre al gusto, sal y un toque de pimienta negra molida. Removemos bien y reservamos.
Ahora, en un bol grande, vamos picamos el tomate y el cogollo de lechuga. Añadimos los Garbanzos de Lodosa.
Escurrimos el aceite de la lata del Bonito del Norte Serrats y lo echamos en el bol, junto con las aceitunas negras.
Una vez tengamos todos los ingredientes en el bol, añadimos nuestro fantástico aliño y removemos bien. Finalmente añadimos rodajas del huevo cocido y emplatamos.
