¡Bienvenidos gourmets! Hoy volvemos con una receta fresca y ligera, ideal para estos días de calor. Vamos a elaborar una ensalada de arroz con judías verdes, aliñada con una riquísima vinagreta de miel y mostaza ¡Comenzamos!
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Con el calor lo que apetece es comer platos fríos, fáciles de preparar y sanos. Es por ello que vamos con una receta de arroz y judías verdes que huye de las típicas recetas calientes. Además, esta receta es perfecta para tenerla lista con antelación y guardarla en la nevera hasta que se vaya a consumir.
Vamos a aliñar esta riquísima ensalada con una salsa muy sabrosa, una vinagreta de miel y mostaza. Es muy sencilla de hacer y tiene un sabor increíble, que acompaña muy bien a esta ensalada.
¿Y si quiero hacer la ensalada distinta?
Como siempre os animamos, no solo que la hagáis en casa, si no que la hagáis «vuestra». Esto es, que le añadáis ese toque vuestro o sustituyáis algún ingrediente por otro. En este caso en la ensalada podéis añadir y quitar ingredientes.
La vinagreta admite especias distintas. Nosotros hemos añadido pimienta negra molida de la marca Laybé, pero podéis añadir albahaca, perejil fresco, … os lo dejamos a vuestra imaginación.
¿Qué tiene esta ensalada de arroz y judías?
El «truco» de que esta ensalada esté tan buena es que es muy equilibrada, además de sana. El maíz le da el toque dulce, y la zanahoria cortada en cubos muy pequeño le da ese crujido al masticar. Por supuesto unos ingredientes de primera, como estas judías de Conservas Lodosa hacen mucho y aporta un sabor importante a la ensalada.
Mentiríamos si no dijésemos que la vinagreta le da ese toque especial a la ensalada. ¡Qué rica está! Esto lo dejamos que lo descubráis al hacer la receta 😉
Finalmente, como productos de calidad hemos utilizado las especias de la marca Laybé, además de uno de los ingredientes principales, las judías verdes de Conservas Lodosa.
Cómo hacer una ensalada de arroz y judías verdes con vinagreta de miel y mostaza
NOTA: Recordad que al final de la receta tenéis el vídeo con todos los pasos.
Es una receta fresca y ligera, ideal para estos días de calor. Vamos a elaborar una ensalada de arroz con judías verdes, aliñada con una riquísima vinagreta de miel y mostaza.
Comenzamos cociendo el huevo. Para ello lo ponemos a hervir en una olla con agua durante 10-12 minutos aproximadamente.
Una vez cocido, lo refrescamos con agua fría, lo pelamos y lo cortamos en cuatro trozos.
Ahora vamos a por el arroz. Tan solo debemos poner en una olla, el triple de agua que de arroz. Dejamos a fuego alto hasta que comience a hervir, en ese momento bajamos el fuego a temperatura media.
Dejamos cocer el arroz unos 12 minutos hasta que esté al dente. Escurrimos y reservamos.
Escurrimos 90 gramos de maíz dulce de la marca Dantza y lo añadimos a un bol grande.
Pelamos y cortamos en dados pequeños la zanahoria antes de añadirla al bol.
Ahora vamos con las vainas o judías verdes de Conservas Lodosa. Escurrimos el tarro de judías, que más o menos son 350 gramos y lo echamos junto al resto de ingredientes.
Una vez tengamos frio el arroz, también lo añadimos a la mezcla, y suavemente lo removemos para integrar todos los ingredientes de esta estupenda ensalada.
Podemos guardarla en el frigorífico hasta que vayamos a consumirla.
Ahora vamos con el toque que hará de esta ensalada todo un platazo: la vinagreta de mostaza y miel.
Para preparar la vinagreta, echamos en un bol pequeño una cucharada de miel.
Calentamos la miel unos 10 segundos en el microondas para que se vuelva más líquida.
Añadimos 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
También echamos 75 mililitros de un buen aceite de oliva virgen extra, en nuestro caso de la marca Hamalau de Álava.
Vertemos al bol una cucharada de vinagre y 2 cucharadas de zumo de limón.
Tan solo queda añadir una pizca de pimienta negra molida de la marca Laybé.
Con la ayuda de unas varillas removemos enérgicamente hasta que la vinagreta emulsione.
Ya tenemos lista nuestra deliciosa vinagreta.
Tan solo queda servir la ensalada fresquita y aliñar al gusto. Plato listo para disfrutar.
Ingredientes
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