Receta: Pimientos rellenos de marisco con salsa chipirón

Pimientos rellenos de marisco

Vamos a realizar un plato completo muy orientado al mar. Aprovechando unos buenos Pimientos del Piquillo de Lodosa, vamos a rellenarlos acompañándolos de una exquisita salsa de chipirón, lista para usar, de Artaza.

¡Manos a la obra!

Pimientos rellenos de marisco

Ingredientes para Pimientos rellenos de marisco con salsa de chipirón (4 personas):

Bechamel:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de maicena
  • ½ litros de leche
  • Sal, pimienta negra molida y nuez moscada

Relleno:

  • 12 gambas cocidas
  • 5 palitos de cangrejo
  • Rodaja de Merluza (200gr. aprox.)

Procedimiento para hacer Pimientos rellenos de marisco con salsa chipirón:

En primer lugar, se cuece la rodaja de merluza en agua con sal, limón y una hoja de laurel. Una vez cocido, se desmiga en un bol, al que añadiremos los langostinos cocidos troceados y los palitos de cangrejos picados.

Pimientos rellenos de marisco

Realizamos una suave bechamel. Para ello echamos dos cucharadas de mantequilla en una olla y esperamos que se derrita a fuego lento. Vertemos la harina/maicena rehogándola suavemente. Vamos echando lentamente la leche fría hasta que ligue bien. Ponemos a punto de sal, un poco de nuez moscada y pimienta negra molida para darle un toque sabroso.

Mezclamos el relleno con la bechamel y procedemos a rellenar los pimientos.

Pimientos rellenos de marisco

 

Una vez rellenos, los pasamos por huevo y harina para freírlos brevemente.

Pimientos rellenos de marisco

Finalmente colocamos los pimientos en una fuente, vertemos la salsa de chipirón Bargot y le damos un golpe de calor para que se termine de cocinar todo.

¡Listo para degustar!

Pimientos rellenos de marisco

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