¡Bienvenidos gourmets! Hoy vamos con una receta fresca, muy sabrosa y con un toque a México. Vamos a elaborar unos aguacates rellenos de quinoa y alubias con un toque de lima, cilantro y picante. Ideal para tomar frío y ayudarnos a combatir el calor. ¡Comenzamos!
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Especialmente cuando estamos en temporada de calor, nos apetece platos sencillos y que nos refresquen. Por ese mismo motivo os traemos una deliciosa propuesta culinaria, perfecta para aquellos que buscan sabores exquisitos y una experiencia gastronómica única. Se trata de aguacates rellenos de una mezcla irresistible de quinoa y alubias. La combinación de estos ingredientes le aportan a este plato un sabor y textura sorprendentes. Además, para realzar aún más los sabores, agregamos un toque de lima fresca, cilantro picado y un poco de picante para darle ese toque mexicano tan característico. Esta combinación de ingredientes crea una explosión de sabores en cada bocado.
Una de las ventajas de esta receta es que se puede disfrutar tanto en frío como en caliente, lo que la convierte en una opción perfecta para los días calurosos de verano. Sin duda, será un plato refrescante y lleno de sabor, ideal para combatir el calor. Si estás buscando probar algo diferente, saludable y lleno de sabor, te invitamos a que pruebes esta receta de aguacates rellenos de quinoa y alubias con un toque a México. Estamos seguros de que te sorprenderá gratamente.
¿Qué es la quinoa y como se prepara?
La quinoa es una semilla, aunque se le conoce como un pseudocereal por sus características. La quinoa se ha vuelto muy conocida por ser un alimento vegetal con propiedades extraordinarias: alto contenido en fibra, contenido de ácidos omega 3 y 6, minerales (calcio, magnesio, hierro,…), vitamina B2, ácido fólico,… y no contiene gluten. Así que es es estupenda para todos, especialmente para personas celiacas.
Además, la quinoa ha ganado popularidad en los últimos años debido a su versatilidad en la cocina. Puede utilizarse como base para ensaladas, incorporarse en guisos, utilizarse como relleno en hamburguesas vegetarianas y mucho más. Su sabor delicado y textura agradable la convierten en una opción saludable y sabrosa para incluir en una dieta equilibrada. No solo es rica en nutrientes, sino que también contribuye a la sensación de saciedad, lo que puede ayudar en el control del peso. Por todas estas razones, la quinoa se ha convertido en un alimento popular y valorado en la cocina contemporánea.
Preparar la quinoa:
Para preparar la quinoa, es importante lavarla bien antes de cocerlas. La semilla están cubiertas de una capa de saponinas, que dan un sabor amargo y no son recomendables consumir. Así que siempre que queramos preparar quinoa, la debemos lavar bajo el grifo con agua fría.
Cocer la quinoa:
La quinoa se preparar de forma similar al arroz. Usamos dos partes de agua por cada una de quinoa. El agua, con una pizca de sal, la ponemos a calentar y cuando comience a hervir añadimos la quinoa. Con 15 minutos cociendo con la tapa puesta tendremos lista la quinoa.
Una vez tengamos la quinoa, escurrimos bien por si acaso y tenemos todo listo para disfrutar de ella.
Recordad que es una receta apta para vegetarianos y veganos, así que podremos disfrutar todos en casa. Además, es importante mencionar que esta deliciosa receta combina ingredientes naturales y frescos para brindar una experiencia culinaria saludable y sabrosa. Al seguir estos sencillos pasos, crearás un plato lleno de sabor y texturas irresistibles, perfecto para compartir con amigos y seres queridos. No dudéis en añadir vuestra creatividad y toques personales a esta receta versátil, ¡las posibilidades son infinitas!
Recordad que como productos de calidad hemos utilizado las conservas de Lodosa, el aceite de oliva Hamalau y las especias de Laybé.
Cómo hacer unos aguacates rellenos de quinoa y alubias con un toque mexicano
NOTA: Recordad que al final de la receta tenéis el vídeo con todos los pasos.
Hoy vamos con una receta fresca, muy sabrosa y con un toque a México. Vamos a elaborar unos aguacates rellenos de quinoa y alubias con un toque de lima, cilantro y picante. Ideal para tomar frío y ayudarnos a combatir el calor.
Comenzamos preparando la quinoa. Pesamos 50 gramos de quinoa de la marca Laybé y la lavamos bien para quitar las saponinas, que amarga y se encuentra de forma natural en la quinoa.
Utilizamos el doble de agua que de quinoa, así que echamos unos 100 ml de agua con una pizca de sal en una olla. Cuando se ponga a hervir, añadimos la quinoa escurrida y dejamos cocinarse 15 minutos a fuego medio con la tapa puesta.
En un bol grande vamos a comenzar a preparar el relleno de los aguacates, para ello añadimos la quinoa que hemos cocido.
Al bol añadimos 50 gramos de maíz dulce y 1/4 de tomate maduro que habremos pelado y picado.
Añadimos unas pochas blancas y verdes de Conservas Lodosa, que son una delicia, pero si no tenéis podéis usar alubias blancas o rojas en conserva. Lavamos y escurrimos 80 gramos, que añadimos al bol.
Continuamos echando media cebolla pequeña picada y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra como este de Hamalau.
Rallamos una lima o un limón para darle un toque fresco, y luego añadimos su zumo.
Tan solo queda añadir una cucharada de cilantro fresco picado, una pizca de sal, y si os atrevéis, unas gotas de tabasco.
Removemos bien la mezcla y probamos si está equilibrado.
Solo nos queda preparar los aguacates, para ello los partimos por la mitad, quitamos el hueso con cuidado y los vaciamos con la ayuda de una cuchara. Reservamos los trozos que vamos sacando. Prepararemos medio aguacate para cada persona.
La mitad de lo sacado al vaciar los aguacates, lo picamos bien y lo añadimos al bol. Removemos bien todo para integrar los ingredientes.
Solo queda rellenar bien los aguacates con la mezcla tan rica que hemos hecho.
Ya tenemos casi todo, solo una recomendación más, dale un toque especial rallando en el último momento una lima y lo acompañamos de un trozo por si el comensal quiere más.
Ingredientes
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