¡Bienvenidos gourmets! Hoy vamos con un guiso riquísimo, ideal para cualquier día del año. Vamos a hacer un curry de verduras, garbanzos, con un toque picante delicioso. Además, es un plato apto para veganos que nos alimentará de forma saludable.
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Cuantas veces hemos escuchado a alguien decir que no se atreve a hacer ningún guiso o plato de «cuchara» porque no se le da bien la cocina. Pues con este plato, no hay excusa que valga, ya que es muy sencillo de hacer, apto para veganos, sabrosísimo, lleno de sabor y que queda riquísimo. Y lo de fácil no es mentira, ya verás en la receta lo sencillo que es, además de poder hacerlo de un día para otro. ¡Es todo ventajas!
Guiso de curry de verduras de forma sencilla
En primer lugar este plato es perfecto para hacerlo un domingo, guardar en un tupper lo sobrante y tener para la semana. Perfecto para los aficionados al batchcookign. Es sencillo de hacer y además, gana sabor dejándolo reposar. Ya veréis que si está bueno el mismo día de elaboración, al día siguiente estará muuuuuy rico.
Para que esta receta sea sencilla, hemos echado mano a nuestras conservas de Lodosa favoritas. Solamente necesitamos tener en nuestra despensa, cebolla, ajo, boniato y coliflor para preparar la receta. El resto, especias y conservas, son cosas que deberíamos tener siempre a mano, con gran fecha de caducidad que nos sacarán de más de un aprieto.
Recordad que es una receta apta para veganos, y que a pesar de los sabores tan especiales que tiene este plato, si regulamos el picante, en casa todo el mundo podrá disfrutar del guiso.
Recordad que como productos de calidad hemos utilizado las conservas de Lodosa y las especias de Laybé.
Cómo hacer un guiso de curry de verduras con garbanzos.
NOTA: Recordad que al final de la receta tenéis el vídeo con todos los pasos.
¡Bienvenidos gourmets! Hoy vamos con un guiso riquísimo, ideal para cualquier día del año. Vamos a hacer un curry de verduras, garbanzos, con un toque picante delicioso. Además, es un plato apto para veganos que nos alimentará de forma saludable.
En una olla grande echamos un buen chorro de aceite de oliva.
Añadimos la cebolla picada y cocinamos a fuego medio, hasta que esta se vuelva ligeramente translúcida.
En ese momento añadimos los dos dientes de ajo, removemos y dejamos cocinando un minuto más.
Seguidamente añadimos el boniato que habremos cortado en cubos y la media coliflor, cortada en ramilletes pequeños. Subimos ligeramente el fuego para que se salteen las verduras y tapamos la olla.
Mientras, vamos a tostar ligeramente las especias de la marca Laybé para potenciar su sabor. Ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo.
Añadimos media cucharadita de cúrcuma, un tercio de cucharadita de Garam Masala, otro tercio de cucharadita de jengibre en polvo, unos cuantos granos de pimienta negra, media cucharadita de pimentón picante y un par de cucharadas de curry en polvo.
Removemos bien para integrar todas las especias de la marca Laybé y tras un par de minutos retiramos del fuego y añadimos directamente las especias a la olla.
A continuación, añadimos a la olla cuatro cucharadas del rico tomate frito de Conservas Lodosa.
Bajamos ligeramente el fuego y removemos bien.
Continuamos añadiendo 800 ml de caldo de verduras o su equivalente en agua. Removemos bien y tapamos la olla hasta que comience a hervir.
Tras 5 minutos hirviendo añadimos un bote de garbanzos cocidos de Conservas Lodosa, unos 400 gramos, que previamente habremos escurrido y lavado para que queden más sueltos.
También añadimos el bote de judías verdes de Conservas Lodosa, más o menos unos 360 gramos tras escurrir el liquido con el que viene.
Removemos bien todos los ingredientes, tapamos y volvemos a dejar que se cocine a fuego medio unos minutos más.
Cuando hayan pasados unos 15-20 minutos cociendo, añadimos los 250 ml de leche de coco, que previamente habremos agitado bien para que se integre.
Removemos bien y dejamos cocinar otros 5-10 minutos a fuego lento con la tapa puesta.
Pasado ese tiempo, destapamos y comprobamos como va la verdura. Si vemos que no están tiernas, las dejamos un par de minutos más. Si están bien, apagamos el fuego, añadimos un puñado de cilantro fresco ligeramente picado y tapamos.
Dejaremos reposar el guiso unos 5-10 minutos antes de servir.
Ingredientes
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