¡Bienvenidos gourmets! Hoy vamos a elaborar una ensalada de temporada fresca, llena de sabor y muy rápida de hacer. Vamos a preparar una ensalada de garbanzos, con mango, granada que está de temporada, queso feta y espinacas. Vais a alucinar con lo buena que está. ¡Comenzamos!
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Siempre apetece una ensalada a lo largo del año y si es distinto a la clásica ensalada de lechuga y tomate, ¡mucho mejor! Que mejor que una receta con legumbres, queso, mango y la fruta de temporada de otoño, la granada.
Como siempre, una buena ensalada debe ir acompañada de un buen aliño. Por eso vemos como con tres ingredientes hacemos un aliño que le va perfecto a la ensalada.
En otoño… granadas
La granada es una fruta de temporada de otoño, la cual viene perfecta para esta receta. Desde septiembre hasta noviembre la podrás ver en las fruterías.
La fruta tiene una piel rugosa y dura por fuera, mientras que por dentro tiene cientos de semillas rojas muy brillantes. De sabor dulce y con toques ácidos, hace que sea una fruta especial, sobre todo por la tarea que lleva desgranar todas las semillas evitando las membranas amarillas que amargan.
La mezcla de sabores dulces y ácidos hace que vaya genial para esta receta, dónde tenemos el dulzor del mango y el toque también ácido del queso feta. Además, las semillas de la granada son ligeramente crujientes y contrarrestan la cremosidad de los garbanzos.
Los beneficios y propiedades de la granada
La granada es una fruta diurética, que favorece la digestión y es depurativa. Rica en vitaminas C, A y B, además de ser una potente fuente de antioxidantes. Además de lo anterior, la granada es rica en minerales, por lo que es recomendable para tener una dieta saludable y variada.
Recordad que como productos de calidad hemos utilizado las conservas de Conservas Lodosa y las especias de Laybé.
Cómo hacer una ensalada de garbanzos, mango, queso feta y granada
NOTA: Recordad que al final de la receta tenéis el vídeo con todos los pasos.
AutorLaCalidadDelNorteEmpezamos poniendo en un bol grande, unos 80 gramos de hojas de espinacas frescas.
Abrimos un frasco de garbanzos de Conservas Lodosa. Escurrimos y lavamos los 400 gramos de garbanzos y los añadimos a las espinacas.
Seguimos con la granada. La abrimos y sacamos todos los granos, son más o menos 200 gramos de semillas que añadimos al bol.
También añadimos un mango pequeño, de unos 300 gramos, troceado en cubitos.
Solo nos queda añadir al bol 120 gramos de queso feta cortado en dados.
Ahora vamos a por el aliño. En un frasco de cristal con tapa, añadimos 5 cucharadas de zumo de limón.
También añadimos 5 cucharadas de un buen aceite de oliva virgen extra de la marca Arrolan.
El toque lo daremos con una cucharadita de jengibre molido de la marca Laybé.
Cerramos el frasco, agitamos bien para emulsionarlo y aliñamos el contenido del bol. Le viene genial esta combinación de sabores.
Removemos bien la ensalada y servimos en una fuente o en plato individual.
Ingredientes
Instrucciones
Empezamos poniendo en un bol grande, unos 80 gramos de hojas de espinacas frescas.
Abrimos un frasco de garbanzos de Conservas Lodosa. Escurrimos y lavamos los 400 gramos de garbanzos y los añadimos a las espinacas.
Seguimos con la granada. La abrimos y sacamos todos los granos, son más o menos 200 gramos de semillas que añadimos al bol.
También añadimos un mango pequeño, de unos 300 gramos, troceado en cubitos.
Solo nos queda añadir al bol 120 gramos de queso feta cortado en dados.
Ahora vamos a por el aliño. En un frasco de cristal con tapa, añadimos 5 cucharadas de zumo de limón.
También añadimos 5 cucharadas de un buen aceite de oliva virgen extra de la marca Arrolan.
El toque lo daremos con una cucharadita de jengibre molido de la marca Laybé.
Cerramos el frasco, agitamos bien para emulsionarlo y aliñamos el contenido del bol. Le viene genial esta combinación de sabores.
Removemos bien la ensalada y servimos en una fuente o en plato individual.
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