¡Bienvenidos gourmets! Hoy vamos a elaborar un postre imprescindible del otoño. Vamos a preparar una tarta de calabaza al más puro estilo del día de acción de gracias americano. Una receta muy sencilla y llena de sabor para disfrutar en familia y amigos ¡Comenzamos!
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Otoño es época de calabaza y se nos abre una lista muy larga de opciones para cocinar con ella. Por ese motivo hemos elegido un postre para esta receta, pero no una cualquiera, una muy típica al otro lado del charco, especialmente en el día de acción de gracias: «pumpkin pie» o la tarta de calabaza.
Pumpkin pie
La tarta de calabaza, también conocida como pumpkin pie en inglés, es un postre tradicional y emblemático del Día de Acción de Gracias en los Estados Unidos. Esta deliciosa tarta se elabora con una suave mezcla de calabaza, especias aromáticas y una cremosa base de huevo y nata.
La calabaza es el ingrediente principal de esta receta, y su dulce sabor se realza con una combinación de canela, nuez moscada, jengibre y clavo. Estas especias le dan ese aroma inconfundible y evocador del otoño, transportándonos a tardes acogedoras y familiares.
La base de la tarta se hace con una masa crujiente, que en nuestro caso hemos comprado la masa quebrada para ahorrar tiempo, que resalta el relleno suave y sedoso de calabaza. Al hornearla, el aroma se esparce por toda la casa, creando un ambiente cálido y reconfortante.
El pumpkin pie se sirve generalmente acompañado de una generosa porción de nata montada y espolvoreando un poco más de canela molida. El sabor y aroma de la tarta es… delicioso.
En resumen, la tarta de calabaza o pumpkin pie es mucho más que un postre. Es un símbolo de tradición y la llegada de la temporada otoñal. ¡No hay mejor manera de dar la bienvenida al otoño que con un delicioso trozo de tarta de calabaza!
Recordad que como productos de calidad hemos utilizado las especias de Laybé.
Cómo hacer tarta de calabaza o pumpkin pie
NOTA: Recordad que al final de la receta tenéis el vídeo con todos los pasos.
Vamos a elaborar un postre imprescindible del otoño. Vamos a preparar una tarta de calabaza al más puro estilo del día de acción de gracias americano.
Empezamos preparando el puré de calabaza. Para ello, vamos a cortar longitudinalmente una calabaza pequeña, de 1 kilo de peso. Y le quitamos bien todas las semillas en ambas partes.
Ponemos papel de horno en una bandeja, y encima las dos mitades de la calabaza con la piel hacia arriba.
Calentamos el horno a 175 grados y dejamos cocinar la calabaza entre una hora y cuarto y hora y media.
Una vez esté tierna la calabaza, la retiramos del horno y dejamos enfriar. Mientras tanto continuamos con la receta.
En un bol grande echamos 2 huevos enteros y la yema de un tercero.
Añadimos 90 gramos de azúcar moreno y otros 60 gramos de azúcar blanco.
Con la ayuda de unas varillas integramos bien los ingredientes.
Añadimos media cucharadita de sal y 2 cucharaditas completas de una buena canela de la marca Laybé.
También echamos una cucharadita de jengibre molido, un cuarto de cucharadita de nuez moscada molida y otro cuarto de clavo molido.
Añadimos media cucharadita de ralladura de limón y volvemos a integrar los ingredientes con unas varillas, evitando que se formen grumos.
Una vez se haya templado la calabaza y se pueda manipular, sacamos toda la carne con la ayuda de una cuchara y la añadimos a un vaso apto para batidora.
Trituramos bien la calabaza hasta tener un puré. Si aún sigue algo caliente, dejamos que se enfríe.
Añadimos todo el puré de calabaza a la mezcla y volvemos a batir con las varillas hasta tener una masa homogénea.
Vertemos 350 mililitros de nata para montar y volvemos a batir con las varillas.
Usaremos mantequilla derretida para lubricar el molde. Nosotros hemos elegido un molde de 28 centímetros para que quede una tarta bajita.
Colocamos encima del molde la masa quebrada o pasta brisa con cuidado, y la pinchamos con un tenedor.
Vertemos la masa con la ayuda de un cazo, con cuidado de no llenarlo hasta el borde.
Horneamos durante 15 minutos a 220º. Pasado ese tiempo, lo bajamos a 175º y seguimos otros 40-50 minutos hasta que al pinchar con un palillo en el centro de la tarta salga limpio.
Para acompañar a la tarta, montaremos nata, añadiendo un poco de azúcar blanco y batiendo con varillas eléctricas. Cuando tengamos la nata montada, la meteremos en una manga pastelera y podremos añadir un poco a cada porción de tarta que sirvamos.
En nuestro caso, añadimos un poco de nata, espolvoreamos con canela y ya la tenemos lista para ser devorada. ¡Es una tarta deliciosa!
Ingredientes
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