¡Bienvenidos gourmets! Hoy volvemos a viajar con otra receta. Vamos a elaborar unas samosas vegetales de patata y guisante que nos teletransportará a la India. Simple, sano y riquísimo, ¡ya veréis!
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¿Qué son las samosas indias?
Las samosas son una especie de empanadillas que se elaborar fritas u horneadas y son un plato salado. Como relleno nos podemos encontrar patatas condimentadas con guisantes, zanahoria o verduras varias (como es la receta de hoy), pero también las puedes encontrar de carne o legumbres.
Suelen tener forma triangular o una especie de cono, y si te animas a hacer la masa, quedan un poco gruesas. En nuestro caso, por facilitar la elaboración, utilizamos 2 hojas de pasta filo para conseguir un toque «hojaldrado» que le va genial a las samosas.
Esta receta es la más clásica, adaptada a los ingredientes que tenemos aquí. Ya sabéis que nos gusta adaptar recetas utilizando productos locales de gran calidad.
¿Cómo comer las samosas?
Las samosas las puedes comer así tal cual, calientes o frias, y acompañarlas de alguna salsa picante. Nosotros hemos optado por disfrutarlas así, pero todo es probar….
Además, lo bueno de las samosas es que las puedes dejar listas para hornear. Así, solo necesitaras 5-10 minutos al horno y tienes un entrante o un picoteo. Porque esa es otra, esta receta es ideal para un picoteo, un aperitivo, como comida o cena.
También hacer mención a que si sois veganos, podéis hacer unas ricas samosas veganas. Tan solo sustituye la mantequilla con la que «hidratamos» la pasta filo y el huevo para hornear y tendrás una receta 100% vegana.
Finalmente, como productos de calidad hemos utilizado las especias de la marca Laybé (cilantro en grato, Garam masala, cominos molidos, jengibre molido, pimienta negra molida y semillas de amapola), además de uno de los ingredientes principales, guisantes al natural de Conservas Lodosa.
Cómo hacer unas samosas vegetales al horno al estilo indio (con patata y guisantes)
NOTA: Recordad que al final de la receta tenéis el vídeo con todos los pasos.
Vamos a elaborar unas samosas vegetales de patata y guisante que nos teletransportará a la India. Simple, sano y riquísimo, ¡ya veréis!
Comenzamos cociendo los 800 gramos de patatas, más o menos del mismo tamaño. Para ello las lavamos, las ponemos en una olla y las cubrimos con agua.
Añadimos una pizca de sal, un chorrito de vinagre y lo ponemos a calentar a fuego fuerte.
Cuando comience a hervir, bajamos el fuego a temperatura media y lo dejamos cocinando unos 30-40 minutos.
Comprobamos con un palillo o un cuchillo si están bien hechas, las sacamos y dejamos templar.
Cuando se hayan templado las patatas, las pelamos y las aplastamos. No hace falta machacarlas demasiado, es bueno que queden algunos trocitos. Cuando lo tengamos, reservamos para más adelante.
En una sartén con aceite a fuego medio, echamos 2 cucharaditas de semillas de cilantro de la marca Laybé.
Salteamos un minuto para que las semillas impregnen de aroma el aceite.
Seguido echamos la cebolla picada, 2 dientes de ajo muy picados y una pizca de sal.
Dejamos cocinar la cebolla 4-5 minutos, removiendo constantemente.
Ahora toca añadir las especias gourmet de la marca Laybé. Empezamos añadiendo una cucharadita de Garam masala.
También media cucharadita de comino molido, otra media cucharadita de jengibre molido de la India y una pizca de pimienta negra molida.
Removemos bien y añadimos el cilantro o el perejil fresco picado. Esto último según os guste más.
Añadimos las patatas cocidas y removemos bien para integrar todos los ingredientes.
Probamos y rectificamos de sal si hace falta.
Removemos bien y añadimos los 100 gramos de guisantes de Conservas Lodosa y mezclamos.
Solo falta añadir una cucharada de zumo de limón y tras un minuto, apagamos el fuego.
Ya tenemos el relleno de nuestras samosas y huele realmente delicioso.
Cortamos cada hoja de la pasta filo en tres rectángulos. Más o menos cada rectángulo será de 10 centímetros de ancho.
Para hacer los triángulos ponemos dos tiras juntas. Para ello, hidratamos una tira con un poco de mantequilla derretida y encima ponemos otra, que también untaremos ligeramente de mantequilla.
Añadimos nuestro relleno en una esquina del rectángulo.
Con cuidado doblamos la masa en forma de triangulo, asegurando que el relleno no se salga. Y poco a poco vamos doblando la masa en triángulos hasta llegar al final.
Para cerrar perfectamente el triángulo, podemos humedecer el extremo con un poco de mantequilla.
Hacemos esto con el resto de las láminas o hasta acabar el relleno.
Las samosas se suelen freír, pero nosotros vamos a hornearlas. Por ello, pintamos las samosas con un poco de huevo batido.
Además, le añadimos unas semillas de amapola de la marca Laybé para darle un toque especial a nuestras samosas.
Hornearemos a 180º unos 8-10 minutos hasta que se doren.
¡Y samosas listas para disfrutar! Os sorprenderá el sabor tan rico que tienen.
Ingredientes
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