¡Bienvenidos gourmets! Vamos a ver cómo elaborar un hummus diferente, un hummus de garbanzos con pimientos del piquillo de Lodosa. Si sois fans de los hummus, este os encantará, ideal para dipear o acompañándolo de crudités de verduras.
Recuerda que tienes esta receta y muchas más en nuestro canal de Youtube.
Antes de nada… ¿Qué es hummus?
Hummus es una receta típica de la cocina árabe. El significado de la palabra es garbanzos, que es justamente el ingrediente principal, ya que precisamente el hummus tradicional es una crema de garbanzos cocidos con tahini, zumo de limón y aceite de oliva. En nuestro caso, le damos una vuelta a la receta tradicional para hacer un hummus diferente al incorporar nuestro pimiento del piquillo.
Cómo siempre, además de seguir los pasos, lo ideal es utilizar productos de calidad para obtener un resultado increíble.
Para esta receta nada mejor que usar productos de nuestro catálogo, provenientes de productores artesanos y producción local. Usaremos garbanzos cocidos y pimientos del piquillo de la Conservas Lodosa (Cooperativa de Lodosa), un aceite de oliva virgen extra de la variedad Arróniz de la marca alavesa Hamalau y como especias siempre usamos pimentón dulce, picante, sésamo y orégano de la marca Laybé. Con esto, nos aseguramos toda la potencia de sabor que necesitamos, ya que unos pimientos que no sean de Lodosa y que no sean pelados a mano no tendrán ese sabor tan característico del piquillo que necesitamos.
Allá vamos con la receta, tomad nota 😉
Cómo elaborar un hummus de garbanzos y piquillo
NOTA: si no disponéis de tahini o tahina a mano, podéis sustituirlo por semillas de sésamo o incluso obviarlo si no os gusta. En nuestra receta la incorporamos ya que le da un toque muy rico.
Vamos a ver cómo elaborar un hummus diferente, un hummus de garbanzos con pimientos del piquillo de Lodosa.
Comenzamos abriendo y escurriendo un bote de garbanzos al natural de Conservas Lodosa, que echamos en un recipiente.
Abrimos una lata de piquillo de Lodosa. Pueden ser piquillos en trozos o enteros. Escurrimos el líquido sobrante y los echamos al recipiente con los garbanzos.
Añadimos un diente de ajo, quitándole previamente el corazón, 1 ó 2 cucharadas de tahini y el zumo de medio limón.
Añadimos una cucharada de pimentón dulce de la marca Laybé a la mezcla y una cucharadita de pimentón picante Laybé.
Agregamos una cucharadita de sal y dos cucharadas de un buen aceite de oliva. En nuestro caso un aceite de oliva de la variedad Arróniz de la marca Hamalau.
Una vez tenemos todos los ingredientes los pasamos por la batidora hasta que quede cremoso y todo bien integrado. Es el momento de probarlo por si hace falta corregir de sal o picante.
Ya solo queda servir, decorar con unas semillas de sésamo tostado y orégano… ¡y disfrutar!
Ideal para dipear o acompañandolo de crudités de verduras.
Ingredientes
Recuerda suscribirte a nuestro canal de Youtube para disfrutar de más recetas, y como siempre, os animamos a hacer esta receta en casa.
