VÍDEO: Alcachofas y pavo con salsa de almendras

¡Bienvenidos gourmets! Hoy vamos a elaborar un plato de cuchara, pero que sea ligero. Así que vamos a elaborar unas alcachofas y pavo con una riquísima salsa de almendras. ¡Ya veréis que fácil y sabroso!

Recuerda que tienes esta receta y muchas más en nuestro canal de Youtube.

Corazones de alcachofas de Navarra

La alcachofa es un alimento muy rico en fibra y con pocas calorías. Por si fuera poco, contiene calcio, fósforo, hierro, magensio, potasio, zinc y vitamina B1 (entre otras en pequeñas cantidades). Es por tanto un alimento ideal que debemos incorporar en nuestra dieta.

¿Sabes que las alcachofas en conserva mantienen las propiedades saludables de la alcachofa fresca? Es por ello que optar por alcachofas de Conservas Lodosa para esta receta es ideal: facilita la receta, obtienes los corazones de alcachofas sin esfuerzo y sigues beneficiándote de las propiedades tan buenas de las alcachofas.

Cómo elaborar unas alcachofas y pavo con salsa de almendras

Esta receta equilibra el sabor de las alcachofas navarras con el suave sabor de la carne de pavo y ese toque de almendra.

Es importante que la salsa quede algo caldosa, aunque como va según nuestros gustos, podemos hacerla más o menos caldosa. Eso sí, si le echas más agua, recuerda probar la salsa para rectificar de sal y especias.

Y sobre gustos… si no te gusta encontrarte trozos de almendras o pan, siempre puedes triturar con una batidora para hacer la salsa lo más fina posible. ¡Adapta la receta a tus gustos sin miedo!

Finalmente, como productos de calidad, hemos utilizado de la marca de especias premium Laybé tomillo limonero, pimienta molida negra y pimentón dulce, además, el exquisito Txakoli Ugabe y el tomate triturado y las alcachofas son de Conservas Lodosa.

NOTA: Recordad que al final de la receta tenéis el vídeo con todos los pasos.

AutorLaCalidadDelNorteDificultadPrincipiante

Vídeo receta de alcachofas y pavo con salsa de almendras.

Productos4 Personas

 70 grs de almendras crudas peladas
 50 grs de pan
 2 dientes de ajo
 1 cebolla
 100 ml de txakoli Ugabe
 1 cucharilla de tomillo limonero Laybé
 Pizca de pimienta negra Laybé
 Pizca de sal
 400 grs de carne de pavo
 3 cuchara de tomate triturado Conservas Lodosa
 1 cucharilla de pimentón dulce Laybé
 200 ml de agua
 480 grs (2 frascos) de alcachofas de Conservas Lodosa de 10-12 frutos cada uno
 Aceite de oliva

1

Comenzamos poniendo 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.

Añadimos 70 gramos de almendras crudas peladas y unos 50 gramos de pan cortado en rodajas no muy gruesas.

2

Vamos removiendo las almendras y el pan mientras se tuestan, evitando que se quemen.

3

Una vez las almendras se hayan tostado las metemos en un mortero.

Ahora, con paciencia, vamos machacando las almendras hasta que obtengamos trocitos pequeños. Si lo preferís, podéis utilizar una batidora para triturar las almendras al gusto.

4

Añadimos poco a poco el pan tostado y procedemos a triturarlo también. Una vez lo tengamos a nuestro gusto, lo reservamos.

5

Ponemos una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Le añadimos 2 ajos picados y 1 cebolla bien picada. Dejamos que se cocinen durante 10 minutos.

6

Cuando la cebolla esté cocinada, añadimos 1 cucharadita de tomillo limonero de la marca Laybé. Y removemos.

7

Vertemos 100 mililitros de un buen txakoli de Bizkaia, en nuestro caso un txakoli Ugabe.

8

Cuando se haya evaporado gran parte del alcohol, añadimos 400 gramos de pavo, en trozos no muy grandes.

Vamos removiendo mientras los trozos de carne se cocinan bien por fuera.

9

Añadimos una pizca de pimienta negra molida de Laybé y una pizca de sal.

10

Con la carne cocinada, añadimos una cucharadita de pimentón dulce de la marca Laybé.

11

Y 3 cucharadas generosas de tomate triturado de Conservas Lodosa.

Removemos bien para integrar todos los ingredientes.

12

Añadimos 200 mililitros de agua. Si os gusta la salsa muy espesa, ignorad este paso.

13

Echamos el contenido del mortero a la sartén e integramos bien. Podéis echar un poco más de agua si os resulta muy espesa la salsa.

14

Con la salsa a punto, solo queda abrir los frascos de corazones de alcachofas de Conservas Lodosa y agregarlos a la sartén. Removemos con cuidado ya que las alcachofas son delicadas.

15

Ya podemos servir en los platos y disfrutar de un plato equilibrado y sabrosísimo.

Ingredientes

 70 grs de almendras crudas peladas
 50 grs de pan
 2 dientes de ajo
 1 cebolla
 100 ml de txakoli Ugabe
 1 cucharilla de tomillo limonero Laybé
 Pizca de pimienta negra Laybé
 Pizca de sal
 400 grs de carne de pavo
 3 cuchara de tomate triturado Conservas Lodosa
 1 cucharilla de pimentón dulce Laybé
 200 ml de agua
 480 grs (2 frascos) de alcachofas de Conservas Lodosa de 10-12 frutos cada uno
 Aceite de oliva

Instrucciones

1

Comenzamos poniendo 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.

Añadimos 70 gramos de almendras crudas peladas y unos 50 gramos de pan cortado en rodajas no muy gruesas.

2

Vamos removiendo las almendras y el pan mientras se tuestan, evitando que se quemen.

3

Una vez las almendras se hayan tostado las metemos en un mortero.

Ahora, con paciencia, vamos machacando las almendras hasta que obtengamos trocitos pequeños. Si lo preferís, podéis utilizar una batidora para triturar las almendras al gusto.

4

Añadimos poco a poco el pan tostado y procedemos a triturarlo también. Una vez lo tengamos a nuestro gusto, lo reservamos.

5

Ponemos una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Le añadimos 2 ajos picados y 1 cebolla bien picada. Dejamos que se cocinen durante 10 minutos.

6

Cuando la cebolla esté cocinada, añadimos 1 cucharadita de tomillo limonero de la marca Laybé. Y removemos.

7

Vertemos 100 mililitros de un buen txakoli de Bizkaia, en nuestro caso un txakoli Ugabe.

8

Cuando se haya evaporado gran parte del alcohol, añadimos 400 gramos de pavo, en trozos no muy grandes.

Vamos removiendo mientras los trozos de carne se cocinan bien por fuera.

9

Añadimos una pizca de pimienta negra molida de Laybé y una pizca de sal.

10

Con la carne cocinada, añadimos una cucharadita de pimentón dulce de la marca Laybé.

11

Y 3 cucharadas generosas de tomate triturado de Conservas Lodosa.

Removemos bien para integrar todos los ingredientes.

12

Añadimos 200 mililitros de agua. Si os gusta la salsa muy espesa, ignorad este paso.

13

Echamos el contenido del mortero a la sartén e integramos bien. Podéis echar un poco más de agua si os resulta muy espesa la salsa.

14

Con la salsa a punto, solo queda abrir los frascos de corazones de alcachofas de Conservas Lodosa y agregarlos a la sartén. Removemos con cuidado ya que las alcachofas son delicadas.

15

Ya podemos servir en los platos y disfrutar de un plato equilibrado y sabrosísimo.

Alcachofas con pavo y salsa de almendras

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