Archivo de la categoría: Actualidad LCDN

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Receta: Panacota con Coulis de Cereza

La panacota (Panna cotta) es un postre muy típico de Italia, concretamente de la región del Piamonte. Es un postre a medio camino de un flan y una gelatina, que suele acompañarse de mermeladas o algún almíbar. En esta receta, vamos a elaborar una panacota acompañada de una salsa ligera de cerezas (coulis). Una receta fresca, ligera y fácil de preparar.

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Crítica Gastronómica: Café El Corrillo (Salamanca)

Aprovechando el XI Concurso de Pinchos 2012 de Salamanca, LaCalidadDelNorte se acercó hasta esa ciudad para realizar nuestra primera crítica gastronómica sobre el ganador del 2011 de este concurso y ver cuál era la propuesta de este año.

En el 2011 ganó el premio el Pincho de Oro el Café  El Corrillo, con su “Foie a la plancha, compota de manzana, velo de sidra y aire de manzana verde”. Así que ahí que fuimos directos a probar, no solo su propuesta del 2012 al concurso, si no también otras tapas y ver el local en sí.

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